A "Flor do Sol" ou mais conhecida por "Girassol", plantada por altura da Primavera, com uma temperatura entre os 18º e os 33º.
Mediante a região da sua germinação, pode levar entre 80 a 120 dias, para amadurecer e ter novas sementes.
Tendo a sua origem na América do Norte, cultivada pelos Povos Indígenas para a sua alimentação, havendo relatos desde 1000 A.C. da sua utilização.
Pode atingir uma altura de 3 mt de altura e até 30 cm de diâmetro.
Com a sua particularidade de ser Heliotrópica, ou seja, o caule gira, colocando a sua Flor, em direcção do Sol.
Em sua simbologia, a "Flor do Sol", representa a Felicidade.
A sua Cromoterapia, amarelada ou com tons de laranja nas folhas, representa o Calor, Lealdade, Entusiasmo, Altivez e Vitalidade, reflectindo a Energia Positiva do Sol.
Isto tudo acontece enquanto Flor em Crescimento, Esbelta e Ornamental. Após este tempo, olha fixamente o chão.
Na Mitologia Grega, uma Lenda relata o seu surgimento.
A ninfa Clítia ou Clície, apaixonada pelo deus do sol Hélio, teria sido trocada pela ninfa Leucotéia . Sedentou-se no chão frio e seco, alimentando-se exclusivamente das suas lágrimas. Seu olhar, acompanhava o Sol mas, durante a noite, seu rosto se virava para o chão, continuando a chorar. Com o decorrer do tempo, e face ao seu sedentarismo, Clície ganhou raízes e se transformou numa Flor que seguia o Sol.
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